Voedselveilige Silicone voor Professionele Culinaire Toepassingen
Siliconen Culinair® is een 2-componenten, platinum-cure (additie-vernettend) gietsilicone voor mallen die met voedingsmiddelen in aanraking komen. Krimpvrij uithardend, laagvisceus en met een eenvoudige 1:1 mengverhouding op gewicht — geschikt voor mallen voor chocolade, suikerwerk, fondant en andere culinaire creaties.
Belangrijkste Voordelen
-
Getest door TÜV Rheinland: volgens § 31 LFGB, resultaat Pass — in het kader onderaan staat precies wat er getest is
-
Krimpvrij uithardend: de basisgrondstof hardt volgens het technisch datablad krimpvrij uit bij kamertemperatuur, ook bij modellen met uitgesproken ondersnijdingen
-
Eenvoudige 1:1 mengverhouding: A:B = 1:1 op gewicht, zonder complexe berekeningen
-
Laagvisceus en goed vloeibaar: 6.000 mPa·s, uitstekende detailweergave
-
Ruime verwerkingstijd: 60 minuten pot life bij 23 °C
-
Goede mechanische eigenschappen: treksterkte 5,0 N/mm², rek bij breuk 500 %, scheursterkte 25 N/mm
Typische Toepassingen
- Chocolademallen voor bonbons, pralines, chocoladefiguren en artisanale chocolatiers
- Suikerwerkmallen voor fondant, marsepein, isomalt decoraties en patisserie
- IJsblokjes en ijsvormen voor cocktail-creaties en horeca
- Gebakdecoraties, cupcake toppers en taartornamenten voor bakkerijen
- Mallen voor karamel, toffee en gekookte suikers
- Vormen voor ijs, sorbet en bevroren desserts
Technische gegevens
Mengverhouding in gewicht: A:B = 1:1
Kleur: wit
Viscositeit A en B bij 23 °C: 6.000 mPa·s (ISO 3219)
Dichtheid A en B bij 23 °C: 1,05 g/cm³ (ISO 2811)
Pot life bij 23 °C (tot 60.000 mPa·s): 60 minuten
Ontmallen: na 6 uur
Hardheid: Shore A 25 (ISO 868)
Treksterkte: 5,0 N/mm² (ISO 37)
Rek bij breuk: 500 % (ISO 37)
Scheursterkte: 25 N/mm (ASTM D 624 B)
Uitgeharde eigenschappen gemeten na 24 uur bij 23 °C, volgens het technisch datablad van de basisgrondstof. De ontmaltijd van 6 uur is onze eigen praktijkwaarde.
Verwerkingsinstructies:
- Zorg dat uw model schoon en droog is
- Meng component A en B zorgvuldig in verhouding 1:1 (op gewicht) met de hand of machinaal
- Verwerk het mengsel binnen de pot life van 60 minuten
- Wacht met ontmallen tot het geheel compleet is uitgehard (6 uur)
-
Naharden (post-curen): Plaats de mal 2-3 uur in een oven van 120-140 °C om eventuele restdampen te laten ontgassen. Laat de mal niet in direct contact komen met het verwarmingselement.
- Was de mal grondig schoon met afwasmiddel en droog goed
- De mal is nu klaar voor gebruik
Verwerkingstips: Pot life en ontmaltijd zijn temperatuurafhankelijk - bij hogere temperatuur worden deze korter. Voor grotere mallen wordt een steunmal van gips of kunststof aanbevolen. Bewaar de componenten tussen 5 °C en 30 °C in de goed gesloten originele verpakking; de houdbaarheidsdatum staat op het etiket.
⚠️ Wat er precies getest en verklaard is
TÜV Rheinland LGA Products GmbH heeft Siliconen Culinair getest volgens § 31 LFGB (testrapport 0003012744 / AZ 81119a, Keulen, 14-06-2011) op een door ons gekozen set parameters. Resultaat: Pass — "according to the kind and extent of tests performed the test items meet the test specification". Getest zijn onder meer: sensoriek volgens DIN 10955 in water (2 uur / 70 °C) en in deeg (0,5 uur / 180 °C), extraheerbare bestanddelen in 3 % azijnzuur en 10 % ethanol (beide < 0,1 %, grens 0,5 %), vluchtige organische stoffen (0,38 %, grens 0,5 %), peroxiden (< 0,01 %), platinaresidu (< 50 mg/kg), cadmium, organotinverbindingen, ftalaten en overige weekmakers, monomeren en oplosmiddelen volgens EN 71-9, en PAK volgens ZEK 01.2-08 (alle zestien EPA-PAK onder de bepalingsgrens, categorie 1). TÜV kwalificeert het product daarbij onder Verordening (EG) 1935/2004 als materiaal bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen.
Hittebestendigheid. In hetzelfde rapport is de hittebestendigheid getest: geslaagd bij 240 °C gedurende 10 minuten in siliconenolie en bij 280 °C gedurende 10 minuten droge hitte. Een koudetest maakte geen deel uit van het onderzoek; wij noemen daarom geen ondergrens.
Verklaring over de grondstof. De producent van de basisgrondstof verklaart in zijn Regulatory Product Information (versie van 06-03-2026) conformiteit voor voedselcontact volgens EG 1935/2004, de BfR-aanbeveling XV Siliconen (vluchtigen max 0,5 %), het Franse Arrêté van 25 november 1992, het Spaanse Real Decreto 847/2011, de Zwitserse verordening SR 817.023.21, de Chinese normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 en GB 4806.1-2016, en Brazilië/Mercosur (platina max 50 mg/kg, vluchtigen max 0,5 %, extraheerbaar max 0,5 %). De producent verklaart daarbij dat onder meer ftalaten, bisfenolen, PVC, PFAS, SCCP, zware metalen, latex en geurstoffen niet opzettelijk worden toegevoegd, dat het product niet van dierlijke of menselijke oorsprong is, niet uit GGO's stamt en niet bestraald wordt. Voor de Verenigde Staten wordt geen algemene verklaring afgegeven — een food contact statement is daar op aanvraag verkrijgbaar. Er is voor dit product dus geen FDA-verklaring.
Dit zijn een testrapport en een conformiteitsverklaring, geen certificering — die bestaat op grondstofniveau niet. De verwerker blijft verantwoordelijk voor het eindproduct: correct wegen en mengen, volledig uitharden, naharden en grondig reinigen vóór het eerste voedselcontact. De documenten sturen wij op aanvraag toe.
Veiligheidsinformatie
De producent van de basisgrondstof classificeert de componenten A en B niet als gevaarlijke stof of gevaarlijk mengsel volgens Verordening (EG) 1272/2008; GHS-etikettering is niet vereist. Component B kan waterstof afsplitsen bij contact met water, alcoholen, zuren, metaalzouten, aminen en alkaliën. Volg daarnaast altijd het veiligheidsinformatieblad — dat document is leidend voor persoonlijke beschermingsmiddelen, opslag en afvoer. Het SDS sturen wij op aanvraag toe.
Belangrijke Waarschuwing: Inhibitie bij Additie-Siliconen
Let op: Dit is een additie-silicone (platinum-cure). Deze siliconen kunnen worden vergiftigd door zwavel, stikstof, amino-verbindingen en metaalzouten. Als u niet zeker weet of de door u gebruikte producten (ook handschoenen, spatels en bekers) deze ingrediënten bevatten, doet u dan eerst een kleine proef. Deze stoffen komen onder andere voor in veel latex handschoenen, sommige plastilines, lakken en lijmen, condensatie-siliconen, 1-component siliconenkit, natuurlijke rubbers en 3D-printmateriaal (vooral stereolithografie). Wilt u dit toch gebruiken, dan zult u een beschermende laag van polyvinylalcohol (PVA) op moeten zetten op het origineel
Professionele Ondersteuning
Onze technische specialisten adviseren over verwerkingstechnieken, nahardprocedures, voedselveiligheidseisen en optimale resultaten voor jouw specifieke culinaire mal-toepassing. Neem contact op voor technische datasheets, verwerkingshandleidingen of het TÜV-testrapport.
