Handleiding: het gebruik van een cakemal van Siliconen Culinair
Het gebruik van een cakemal van Siliconen Culinair®
Deze handleiding beschrijft hoe je een cakemal van Siliconen Culinair gebruikt en onderhoudt. Een cakemal van Siliconen Culinair is voedselveilig en geschikt voor het bakken van een cake in vrijwel elke gewenste vorm.
📄 Download deze handleiding als PDFBeschrijving
Een cakemal gemaakt van Siliconen Culinair is ideaal voor het bakken van een cake in vrijwel elke gewenste vorm. Door de siliconen in te vetten voordat het beslag erin gaat, komt de cake eenvoudig uit de mal en blijft er geen rest achter. Na gebruik neem je de vorm eenvoudig met een sopje af of plaats je hem in de vaatwasser.
Fig. 1 – Een cakemal gemaakt van Siliconen Culinair, ingekleurd met blauwe kleurstof.
Gerelateerd product
🛒 In de webshop
Technische gegevens
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +280°C |
| Shore / stijfheid | 22 Shore A (gemiddeld hard) |
| Opslag | Donkere ruimte, kamertemperatuur |
| Invetten | Kan met boter worden ingevet |
| Reiniging | Vaatwasserbestendig |
| Ontmallen | Eenvoudig |
| Vormvrijheid | Vrijwel elke vorm is mogelijk |
Voor het eerste gebruik
Plaats de mal voor het eerste gebruik circa 1 uur in een oven op 100°C. Dit wordt ook wel post-curen genoemd en zorgt voor een optimale eindkwaliteit van de siliconen.
Reinig de mal daarna met een sopje of in de vaatwasser.
Mal plaatsen op een stabiele ondergrond
Plaats de mal op een stabiele ondergrond, bijvoorbeeld een bakplaat, rooster of ovenschaal. Zorg dat eventuele naden van de mal na het plaatsen mooi op elkaar aansluiten.
Mal voorverwarmen
Plaats de mal nu 10 tot 15 minuten in een oven op 80°C.
Mal vullen met cakebeslag
Neem de mal uit de oven en vul hem met de juiste hoeveelheid cakebeslag. Let op: de mal is nu redelijk warm.
Afbakken
Plaats het geheel direct terug in de oven, deze keer op de afbaktemperatuur van 160 tot 180°C.
Rekening houden met de baktijd
Doordat de siliconen deels isolerend werken, kunnen de baktijden verschillen ten opzichte van de aangegeven baktijden op de verpakking. Houd de cake daarom goed in de gaten.
Grote of massieve mallen afdekken
Bij grote of massieve mallen kan het verstandig zijn de mal met aluminiumfolie af te dekken voordat je hem in de oven plaatst, om aanbranden aan de bovenkant tegen te gaan.
Eigenschappen
- Kan met boter worden ingevet.
- Vaatwasserbestendig.
- Eenvoudig ontmallen.
- Vrijwel elke vorm is mogelijk.
- Temperatuurbestendig van -40°C tot +280°C.
Opslag
Bewaar de cakemal in een donkere ruimte bij kamertemperatuur, vlak en vrij van druk, zodat hij zijn vorm behoudt.
Veelgestelde vragen
Moet ik de mal invetten?
Ja, vet de siliconen licht in met boter voordat het beslag erin gaat. Zo komt de cake eenvoudig en zonder resten uit de mal.
Waarom de mal voorverwarmen op 80°C?
Door de mal kort voor te verwarmen voordat je het beslag erin doet, bakt de cake gelijkmatiger af.
Waarom verschilt mijn baktijd van de verpakking?
Siliconen werken deels isolerend, waardoor de warmteoverdracht anders is dan bij een metalen vorm. Houd de cake daarom goed in de gaten en stel de baktijd zo nodig bij.
Mag de mal in de vaatwasser?
Ja, de mal is vaatwasserbestendig. Een sopje volstaat ook.
Wat is post-curen?
Post-curen is het eenmalig naverwarmen van de mal, circa 1 uur op 100°C voor het eerste gebruik, voor een optimale eindkwaliteit van de siliconen.