Hochwertiges, lebensmittelechtes Silikon für professionelle kulinarische Anwendungen
Silicone Culinair® ist ein zweikomponentiges, platinvernetzendes (additionsvernetzendes) Gießsilikon mit TÜV- und FDA-Zertifizierung, das speziell für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln entwickelt wurde. Dieses hochwertige Silikon vereint extreme Temperaturbeständigkeit (-40 °C bis +280 °C) mit minimalem Schrumpfen und exzellenter Detailwiedergabe und eignet sich ideal für die Herstellung professioneller Formen für Schokolade, Süßwaren, Fondant und andere kulinarische Kreationen. Ein einfaches Mischverhältnis von 1:1 garantiert zuverlässige Ergebnisse.
Wichtigste Vorteile
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TÜV- und FDA-zertifiziert: Nach sachgemäßer Verarbeitung und Nachbehandlung 100 % lebensmittelsicher für den direkten Kontakt mit allen Lebensmitteln.
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Extrem temperaturbeständig: Von -40 °C bis +280 °C – geeignet für Gefrierschrank, Kühlschrank und Backofen ohne Qualitätsverlust.
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Platin-Härtungstechnologie: Minimale Schrumpfung (<0,1 %), keine Inhibierung bei den meisten Materialien, lange Lebensdauer
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Einfaches Mischungsverhältnis 1:1: A:B = 1:1 (Gewichtsverhältnis) für fehlerfreie Verarbeitung ohne komplexe Berechnungen
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Selbstentlüftend und gute Fließfähigkeit: Hervorragende Detailwiedergabe ohne Vakuumbehandlung
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Hohe mechanische Festigkeit: Hohe Zugfestigkeit und Haltbarkeit für Hunderte von Abformungen
Typische Anwendungen
- Schokoladenformen für Bonbons, Pralinen, Schokoladenfiguren und handwerkliche Chocolatiers
- Zuckerdekorformen für Fondant, Marzipan, Isomalt-Dekorationen und Gebäck
- Eiswürfel und Eisformen für einzigartige Cocktailkreationen und Catering
- Gebäckdekorationen, Cupcake-Topper und Tortenornamente für Bäckereien
- Hitzebeständige Formen für Karamell, Toffee und gekochten Zucker
- Gefriergeeignete Formen für Eiscreme, Sorbet und gefrorene Desserts
Verarbeitungsanweisungen:
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Modell sauber und trocken ist.
- Die Komponenten A und B im Gewichtsverhältnis 1:1 sorgfältig von Hand oder maschinell vermischen.
- Die Mischung innerhalb der Verarbeitungszeit von 60 Minuten verarbeiten.
- Warten Sie, bis das Ganze vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie es aus der Form nehmen (6 Stunden bei 20°C).
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Nachhärten (unerlässlich für die Lebensmittelsicherheit): Die Form für 2–3 Stunden bei 120–140 °C (250–280 °F) in den Backofen stellen, damit eventuelle Dämpfe entweichen können. Die Form darf nicht direkt mit dem Heizelement in Berührung kommen.
- Waschen Sie die Form gründlich mit Spülmittel und trocknen Sie sie gut ab.
- Der Schimmel ist nun lebensmittelecht und einsatzbereit.
Verarbeitungshinweise: Verarbeitungszeit und Entformungszeit sind temperaturabhängig; sie verkürzen sich bei höheren Temperaturen. Für größere Formen empfiehlt sich eine Stützform aus Gips oder Kunststoff. Nicht verbrauchtes Silikon sollte für eine optimale Haltbarkeit (mindestens 1 Jahr) kühl und frostfrei gelagert werden.
Silicones and More liefert hochwertige, zertifizierte Silikone für professionelle kulinarische Anwendungen, Konditorei und lebensmittelsicheres Formen.
Wichtiger Warnhinweis: Hemmung durch Additive Silikone
Hinweis: Dies ist ein Additions-Silikon (platinvernetzend). Diese Silikone können durch Schwefel, Stickstoff, Aminoverbindungen und Metallsalze vergiftet werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die von Ihnen verwendeten Produkte (einschließlich Handschuhe, Spatel und Becher) diese Inhaltsstoffe enthalten, führen Sie zunächst einen kleinen Test durch. Diese Substanzen sind in vielen Latexhandschuhen, einigen Plastilinen, Lacken und Klebstoffen, Kondensationssilikonen, Einkomponenten-Silikondichtstoffen, Naturkautschuk und 3D-Druckmaterialien (insbesondere Stereolithografie) enthalten. Wenn Sie dieses Produkt verwenden möchten, müssen Sie eine Schutzschicht aus Polyvinylalkohol (PVA) auf das Original auftragen.
Professionelle Unterstützung
Unsere technischen Spezialisten beraten Sie gerne zu Verarbeitungstechniken, Nachhärtungsverfahren, lebensmittelrechtlichen Anforderungen und optimalen Ergebnissen für Ihre spezifische Anwendung im Bereich kulinarischer Formen. Kontaktieren Sie uns für technische Datenblätter, Verarbeitungshandbücher oder Beratung zur TÜV/FDA-Konformität.
