Lebensmittelechtes Silikon für professionelle kulinarische Anwendungen
Silicone Culinair® ist ein zweikomponentiges, platinvernetzendes (additionsvernetzendes) Gießsilikon für Formen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Schrumpffrei aushärtend, niedrigviskos und mit einem einfachen Mischungsverhältnis von 1:1 nach Gewicht — geeignet für Formen für Schokolade, Süßwaren, Fondant und andere kulinarische Kreationen.
Wichtigste Vorteile
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Von TÜV Rheinland geprüft: nach § 31 LFGB, Ergebnis Pass — im Kasten unten steht genau, was geprüft wurde
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Schrumpffrei aushärtend: laut technischem Datenblatt härtet der Basisrohstoff bei Raumtemperatur ohne Maßschwund aus, auch bei Modellen mit ausgeprägten Hinterschneidungen
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Einfaches Mischungsverhältnis 1:1: A:B = 1:1 nach Gewicht, ohne komplexe Berechnungen
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Niedrigviskos und gut fließfähig: 6.000 mPa·s, hervorragende Detailwiedergabe
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Großzügige Verarbeitungszeit: 60 Minuten Topfzeit bei 23 °C
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Gute mechanische Eigenschaften: Zugfestigkeit 5,0 N/mm², Bruchdehnung 500 %, Weiterreißwiderstand 25 N/mm
Typische Anwendungen
- Schokoladenformen für Bonbons, Pralinen, Schokoladenfiguren und handwerkliche Chocolatiers
- Zuckerdekorformen für Fondant, Marzipan, Isomalt-Dekorationen und Gebäck
- Eiswürfel und Eisformen für Cocktailkreationen und Gastronomie
- Gebäckdekorationen, Cupcake-Topper und Tortenornamente für Bäckereien
- Formen für Karamell, Toffee und gekochten Zucker
- Formen für Eiscreme, Sorbet und gefrorene Desserts
Technische Daten
Mischungsverhältnis nach Gewicht: A:B = 1:1
Farbe: weiß
Viskosität A und B bei 23 °C: 6.000 mPa·s (ISO 3219)
Dichte A und B bei 23 °C: 1,05 g/cm³ (ISO 2811)
Topfzeit bei 23 °C (bis 60.000 mPa·s): 60 Minuten
Entformbar: nach 6 Stunden
Härte: Shore A 25 (ISO 868)
Zugfestigkeit: 5,0 N/mm² (ISO 37)
Bruchdehnung: 500 % (ISO 37)
Weiterreißwiderstand: 25 N/mm (ASTM D 624 B)
Ausgehärtete Eigenschaften gemessen nach 24 Stunden bei 23 °C, gemäß dem technischen Datenblatt des Basisrohstoffs. Die Entformzeit von 6 Stunden ist unser eigener Praxiswert.
Verarbeitungsanweisungen:
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Modell sauber und trocken ist
- Die Komponenten A und B im Gewichtsverhältnis 1:1 sorgfältig von Hand oder maschinell vermischen
- Die Mischung innerhalb der Topfzeit von 60 Minuten verarbeiten
- Warten Sie mit dem Entformen, bis das Ganze vollständig ausgehärtet ist (6 Stunden)
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Nachhärten (Post-Curing): Die Form 2-3 Stunden bei 120-140 °C in den Ofen stellen, damit eventuelle Restdämpfe entweichen können. Die Form darf nicht direkt mit dem Heizelement in Berührung kommen.
- Waschen Sie die Form gründlich mit Spülmittel und trocknen Sie sie gut ab
- Die Form ist nun einsatzbereit
Verarbeitungshinweise: Topfzeit und Entformzeit sind temperaturabhängig – bei höherer Temperatur verkürzen sie sich. Für größere Formen empfiehlt sich eine Stützform aus Gips oder Kunststoff. Lagern Sie die Komponenten zwischen 5 °C und 30 °C in der gut verschlossenen Originalverpackung; das Verfallsdatum steht auf dem Etikett.
⚠️ Was genau geprüft und erklärt wurde
TÜV Rheinland LGA Products GmbH hat Silicone Culinair nach § 31 LFGB geprüft (Prüfbericht 0003012744 / AZ 81119a, Köln, 14.06.2011), an einer von uns gewählten Parameterauswahl. Ergebnis: Pass — "according to the kind and extent of tests performed the test items meet the test specification". Geprüft wurden unter anderem: Sensorik nach DIN 10955 in Wasser (2 h / 70 °C) und in Teig (0,5 h / 180 °C), extrahierbare Bestandteile in 3 % Essigsäure und 10 % Ethanol (beide < 0,1 %, Grenzwert 0,5 %), flüchtige organische Verbindungen (0,38 %, Grenzwert 0,5 %), Peroxide (< 0,01 %), Platinrückstand (< 50 mg/kg), Cadmium, zinnorganische Verbindungen, Phthalate und weitere Weichmacher, Monomere und Lösemittel nach EN 71-9 sowie PAK nach ZEK 01.2-08 (alle sechzehn EPA-PAK unter der Bestimmungsgrenze, Kategorie 1). TÜV stuft das Produkt dabei nach Verordnung (EG) 1935/2004 als Material ein, das dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
Hitzebeständigkeit. Im selben Bericht wurde die Hitzebeständigkeit geprüft: bestanden bei 240 °C für 10 Minuten in Silikonöl und bei 280 °C für 10 Minuten trockener Hitze. Eine Kälteprüfung war nicht Teil der Untersuchung; wir nennen daher keine Untergrenze.
Erklärung zum Rohstoff. Der Hersteller des Basisrohstoffs erklärt in seiner Regulatory Product Information (Fassung vom 06.03.2026) Konformität für den Lebensmittelkontakt nach EG 1935/2004, der BfR-Empfehlung XV Silikone (flüchtige Bestandteile max. 0,5 %), dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21, den chinesischen Normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 und GB 4806.1-2016 sowie Brasilien/Mercosur (Platin max. 50 mg/kg, flüchtige Bestandteile max. 0,5 %, extrahierbar max. 0,5 %). Der Hersteller erklärt weiter, dass unter anderem Phthalate, Bisphenole, PVC, PFAS, SCCP, Schwermetalle, Latex und Duftstoffe nicht absichtlich zugesetzt werden, dass das Produkt nicht tierischen oder menschlichen Ursprungs ist, nicht aus GVO stammt und nicht bestrahlt wird. Für die USA wird keine pauschale Erklärung abgegeben — ein Food Contact Statement ist dort auf Anfrage erhältlich. Für dieses Produkt gibt es also keine FDA-Erklärung.
Dies sind ein Prüfbericht und eine Konformitätserklärung, keine Zertifizierung — eine solche existiert auf Rohstoffebene nicht. Der Verarbeiter bleibt für den Endartikel verantwortlich: korrektes Wiegen und Mischen, vollständige Aushärtung, Nachhärtung und gründliche Reinigung vor dem ersten Lebensmittelkontakt. Die Dokumente senden wir auf Anfrage zu.
Sicherheitsinformationen
Der Hersteller des Basisrohstoffs stuft die Komponenten A und B nicht als gefährlichen Stoff oder gefährliches Gemisch nach Verordnung (EG) 1272/2008 ein; eine GHS-Kennzeichnung ist nicht erforderlich. Komponente B kann bei Kontakt mit Wasser, Alkoholen, Säuren, Metallsalzen, Aminen und Alkalien Wasserstoff abspalten. Beachten Sie darüber hinaus stets das Sicherheitsdatenblatt — dieses ist maßgebend für persönliche Schutzausrüstung, Lagerung und Entsorgung. Das SDB senden wir auf Anfrage zu.
Wichtiger Warnhinweis: Hemmung bei Additionssilikonen
Hinweis: Dies ist ein Additions-Silikon (platinvernetzend). Diese Silikone können durch Schwefel, Stickstoff, Aminoverbindungen und Metallsalze vergiftet werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die von Ihnen verwendeten Produkte (einschließlich Handschuhe, Spatel und Becher) diese Inhaltsstoffe enthalten, führen Sie zunächst einen kleinen Test durch. Diese Substanzen sind in vielen Latexhandschuhen, einigen Plastilinen, Lacken und Klebstoffen, Kondensationssilikonen, Einkomponenten-Silikondichtstoffen, Naturkautschuk und 3D-Druckmaterialien (insbesondere Stereolithografie) enthalten. Wenn Sie dieses Produkt verwenden möchten, müssen Sie eine Schutzschicht aus Polyvinylalkohol (PVA) auf das Original auftragen.
Professionelle Unterstützung
Unsere technischen Spezialisten beraten Sie gerne zu Verarbeitungstechniken, Nachhärtungsverfahren, lebensmittelrechtlichen Anforderungen und optimalen Ergebnissen für Ihre spezifische Anwendung im Bereich kulinarischer Formen. Kontaktieren Sie uns für technische Datenblätter, Verarbeitungshandbücher oder den TÜV-Prüfbericht.
