Culinair® Silikon – Lebensmittelechtes Platinsilikon für Schokoladen- und Kochformen

Lebensmittelechtes Silikon für professionelle kulinarische Anwendungen

Silicone Culinair® ist ein zweikomponentiges, platinvernetzendes (additionsvernetzendes) Gießsilikon für Formen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Schrumpffrei aushärtend, niedrigviskos und mit einem einfachen Mischungsverhältnis von 1:1 nach Gewicht — geeignet für Formen für Schokolade, Süßwaren, Fondant und andere kulinarische Kreationen.

Wichtigste Vorteile

• Von TÜV Rheinland geprüft: nach § 31 LFGB, Ergebnis Pass — im Kasten unten steht genau, was geprüft wurde
• Schrumpffrei aushärtend: laut technischem Datenblatt härtet der Basisrohstoff bei Raumtemperatur ohne Maßschwund aus, auch bei Modellen mit ausgeprägten Hinterschneidungen
• Einfaches Mischungsverhältnis 1:1: A:B = 1:1 nach Gewicht, ohne komplexe Berechnungen
• Niedrigviskos und gut fließfähig: 6.000 mPa·s, hervorragende Detailwiedergabe
• Großzügige Verarbeitungszeit: 60 Minuten Topfzeit bei 23 °C
• Gute mechanische Eigenschaften: Zugfestigkeit 5,0 N/mm², Bruchdehnung 500 %, Weiterreißwiderstand 25 N/mm

Typische Anwendungen

• Schokoladenformen für Bonbons, Pralinen, Schokoladenfiguren und handwerkliche Chocolatiers
• Zuckerdekorformen für Fondant, Marzipan, Isomalt-Dekorationen und Gebäck
• Eiswürfel und Eisformen für Cocktailkreationen und Gastronomie
• Gebäckdekorationen, Cupcake-Topper und Tortenornamente für Bäckereien
• Formen für Karamell, Toffee und gekochten Zucker
• Formen für Eiscreme, Sorbet und gefrorene Desserts

Technische Daten

Mischungsverhältnis nach Gewicht: A:B = 1:1
Farbe: weiß
Viskosität A und B bei 23 °C: 6.000 mPa·s (ISO 3219)
Dichte A und B bei 23 °C: 1,05 g/cm³ (ISO 2811)
Topfzeit bei 23 °C (bis 60.000 mPa·s): 60 Minuten
Entformbar: nach 6 Stunden
Härte: Shore A 25 (ISO 868)
Zugfestigkeit: 5,0 N/mm² (ISO 37)
Bruchdehnung: 500 % (ISO 37)
Weiterreißwiderstand: 25 N/mm (ASTM D 624 B)
Ausgehärtete Eigenschaften gemessen nach 24 Stunden bei 23 °C, gemäß dem technischen Datenblatt des Basisrohstoffs. Die Entformzeit von 6 Stunden ist unser eigener Praxiswert.

Verarbeitungsanweisungen:

1. Stellen Sie sicher, dass Ihr Modell sauber und trocken ist
2. Die Komponenten A und B im Gewichtsverhältnis 1:1 sorgfältig von Hand oder maschinell vermischen
3. Die Mischung innerhalb der Topfzeit von 60 Minuten verarbeiten
4. Warten Sie mit dem Entformen, bis das Ganze vollständig ausgehärtet ist (6 Stunden)
5. Nachhärten (Post-Curing): Die Form 2-3 Stunden bei 120-140 °C in den Ofen stellen, damit eventuelle Restdämpfe entweichen können. Die Form darf nicht direkt mit dem Heizelement in Berührung kommen.
6. Waschen Sie die Form gründlich mit Spülmittel und trocknen Sie sie gut ab
7. Die Form ist nun einsatzbereit

Verarbeitungshinweise: Topfzeit und Entformzeit sind temperaturabhängig – bei höherer Temperatur verkürzen sie sich. Für größere Formen empfiehlt sich eine Stützform aus Gips oder Kunststoff. Lagern Sie die Komponenten zwischen 5 °C und 30 °C in der gut verschlossenen Originalverpackung; das Verfallsdatum steht auf dem Etikett.

Sicherheitsinformationen

Der Hersteller des Basisrohstoffs stuft die Komponenten A und B nicht als gefährlichen Stoff oder gefährliches Gemisch nach Verordnung (EG) 1272/2008 ein; eine GHS-Kennzeichnung ist nicht erforderlich. Komponente B kann bei Kontakt mit Wasser, Alkoholen, Säuren, Metallsalzen, Aminen und Alkalien Wasserstoff abspalten. Beachten Sie darüber hinaus stets das Sicherheitsdatenblatt — dieses ist maßgebend für persönliche Schutzausrüstung, Lagerung und Entsorgung. Das SDB senden wir auf Anfrage zu.

Wichtiger Warnhinweis: Hemmung bei Additionssilikonen

Hinweis: Dies ist ein Additions-Silikon (platinvernetzend). Diese Silikone können durch Schwefel, Stickstoff, Aminoverbindungen und Metallsalze vergiftet werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die von Ihnen verwendeten Produkte (einschließlich Handschuhe, Spatel und Becher) diese Inhaltsstoffe enthalten, führen Sie zunächst einen kleinen Test durch. Diese Substanzen sind in vielen Latexhandschuhen, einigen Plastilinen, Lacken und Klebstoffen, Kondensationssilikonen, Einkomponenten-Silikondichtstoffen, Naturkautschuk und 3D-Druckmaterialien (insbesondere Stereolithografie) enthalten. Wenn Sie dieses Produkt verwenden möchten, müssen Sie eine Schutzschicht aus Polyvinylalkohol (PVA) auf das Original auftragen.

Professionelle Unterstützung

Unsere technischen Spezialisten beraten Sie gerne zu Verarbeitungstechniken, Nachhärtungsverfahren, lebensmittelrechtlichen Anforderungen und optimalen Ergebnissen für Ihre spezifische Anwendung im Bereich kulinarischer Formen. Kontaktieren Sie uns für technische Datenblätter, Verarbeitungshandbücher oder den TÜV-Prüfbericht.