Kulinarische Silikonformen herstellen, lebensmittelechtes Silikon für die Küche (20)

Lebensmittelechte Silikone für kulinarische Formen Silikone, für die der Hersteller die Konformität für den Lebensmittelkontakt erklärt oder für die ein Prüfbericht eines unabhängigen Labors vorliegt. Nachfolgend finden Sie pro Produkt genau, welches Dokument vorhanden ist, welche Norm es abdeckt und welche Härte und Reißdehnung Sie erwarten können. So stellen Sie...

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Lebensmittelechte Silikone für kulinarische Formen

Silikone, für die der Hersteller die Konformität für den Lebensmittelkontakt erklärt oder für die ein Prüfbericht eines unabhängigen Labors vorliegt. Nachfolgend finden Sie pro Produkt genau, welches Dokument vorhanden ist, welche Norm es abdeckt und welche Härte und Reißdehnung Sie erwarten können.

So stellen Sie eine Form aus zweikomponentigem Silikon her

Was bedeutet lebensmittelecht bei Silikonen?

Es gibt kein Prüfzeichen und kein Zertifikat, das einen Silikonkautschuk für lebensmittelecht erklärt. Was es gibt, sind zwei Arten von Dokumenten, und der Unterschied zwischen ihnen bestimmt, was Sie damit belegen können.

Eine Konformitätserklärung des Herstellers

Der Hersteller des Rohstoffs erklärt, dass die Inhaltsstoffe einer Norm entsprechen. Das ist eine Aussage über das Material im Lieferzustand, nicht über die Form, die Sie daraus herstellen. Die Normen, denen Sie in dieser Kategorie begegnen:

✓ Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 ist der europäische Rahmen für Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Artikel 3 legt fest, dass ein Material keine Bestandteile in solchen Mengen an das Lebensmittel abgeben darf, die die Gesundheit gefährden oder die Zusammensetzung, den Geschmack oder den Geruch in nicht vertretbarer Weise verändern.
✓ Verordnung (EU) Nr. 10/2011 gilt nicht für Silikone. Silikone sind davon ausgenommen. Für Silikone gibt es keine spezifische europäische Durchführungsmaßnahme, weshalb nationale Regelungen und Empfehlungen das Bild bestimmen.
✓ BfR-Empfehlung XV Silikone ist eine Empfehlung des deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung, kein Gesetz. Kern der Anforderung sind maximal 0,5 Prozent flüchtige und 0,5 Prozent extrahierbare Bestandteile im ausgehärteten Elastomer sowie maximal 50 mg Platinrückstand je Kilogramm Endprodukt.
✓ FDA 21 CFR 177.2600 ist die US-amerikanische Regelung für Gummiartikel, die für den wiederholten Lebensmittelkontakt bestimmt sind. Die FDA erteilt für Silikone weder eine Zulassung noch ein Zertifikat. Ein Produkt hält die Extraktionsgrenzwerte ein oder es hält sie nicht ein. Beachten Sie, dass viele europäische Hersteller für die Vereinigten Staaten keine allgemeine Erklärung abgeben, sondern auf Anfrage ein food contact statement zur Verfügung stellen.
✓ LFGB § 31 ist deutsches Recht. Eine Prüfung dagegen wird von einem akkreditierten Labor durchgeführt und ergibt einen Prüfbericht, kein Zertifikat.

Ein Prüfbericht eines unabhängigen Labors

Hierbei wurde eine Probe tatsächlich geprüft, beispielsweise auf extrahierbare Bestandteile in Wasser und n-Hexan, auf flüchtige Bestandteile oder sensorisch nach DIN 10955. Ein Prüfbericht ist ein stärkerer Nachweis als eine Erklärung, gilt jedoch für die geprüfte Probe und für die geprüften Parameter.

⚠️ Was keines dieser Dokumente aussagt

Kein einziges Dokument in dieser Kategorie erklärt, dass Ihre fertige Form lebensmittelecht ist. Das liegt in Ihrer Verantwortung als Hersteller des Fertigartikels. Voraussetzungen, die praktisch immer gelten:

→ Genau abwiegen und vollständig nach dem angegebenen Mischungsverhältnis mischen. Ein unvollständig gemischtes Silikon härtet nicht vollständig aus und hält migrationsfähige Bestandteile zurück.
→ Vollständig aushärten und anschließend tempern. Das Nachhärten treibt restliche flüchtige Bestandteile aus. Ohne diesen Schritt erreicht eine frische Form den Grenzwert von 0,5 Prozent flüchtigen Bestandteilen nicht immer, und dann gilt die Erklärung des Rohstoffs nicht für Ihre Form.
→ Vor dem ersten Lebensmittelkontakt gründlich reinigen.
→ Jede Zugabe verändert die Zusammensetzung. Farbstoff, Verdickungsmittel oder Silikonöl fällt nicht unter die Erklärung des Rohstoffs, es sei denn, der Lieferant gibt dafür eine gesonderte Erklärung ab.
→ Diese Dokumente sagen nichts über Hautkontakt, Biokompatibilität oder medizinische Anwendungen aus.

Übersicht aller Gießsilikone in dieser Kategorie

Sortiert von weich nach hart. Alle nachfolgenden Produkte sind additionsvernetzend, auch Platinvernetzung genannt. Alle genannten Dokumente senden wir Ihnen auf Anfrage zu.

Legende: ◆ Prüfbericht eines akkreditierten Labors · ● Konformitätserklärung des Herstellers des Rohstoffs

Produkt	Shore A	Reißdehnung	Dokumentation Lebensmittelkontakt
Wacker Elastosil® FX 10 Sehr weich und sehr dehnbar	10	950 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen Bestandteilen, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 sowie den chinesischen Normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 und GB 4806.1-2016. Für die Vereinigten Staaten gibt Wacker keine allgemeine Erklärung ab, ein food contact statement ist auf Anfrage erhältlich.
Wacker Elastosil® Vario 15 Normal Transluzent, lange Verarbeitungszeit	15	900 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen und 0,5 Prozent extrahierbaren Bestandteilen, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992 und der Schweizer Verordnung SR 817.023.21. Für die Vereinigten Staaten anwendbar unter 21 CFR § 175.300 und § 177.2600, wobei die Extraktionsgrenzwerte am Fertigartikel eingehalten werden müssen. Das Produkt muss korrekt ausgehärtet sein, unter Beachtung des Platingrenzwerts aus der Erklärung des zugehörigen Katalysators.
Wacker Elastosil® Vario 15 Schnell Transluzent, schneller Härter	15	900 %	● Gleicher Rohstoff und gleiche Erklärung wie Vario 15 Normal: Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, BfR-Empfehlung XV Silikone, französisches Arrêté vom 25. November 1992, Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und für die Vereinigten Staaten 21 CFR § 175.300 und § 177.2600.
Wacker Elastosil® RT 620 A/B Transluzent, sehr weich, auch für Druckstempel	17	900 %	● Wacker erklärt die Konformität für den Lebensmittelkontakt nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 und BfR-Empfehlung XV Silikone.
Wacker Elastosil® M 4600 A/B Sehr weich, 10:1	20	800 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für Lebensmittelkontaktmaterialien nach Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21, den chinesischen Normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 und GB 4806.1-2016 sowie Brasilien und Mercosur. Für die Vereinigten Staaten gibt Wacker keine allgemeine Erklärung ab, ein food contact statement ist auf Anfrage erhältlich.
Wacker Elastosil® FX 20 Weich und sehr dehnbar	20	750 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und den chinesischen GB-Normen. Für die Vereinigten Staaten ein food contact statement auf Anfrage.
Siliconen Culinair® Weiß, 1:1, unsere Hausmarke für die Küche	25	500 %	◆ Prüfbericht von TÜV Rheinland LGA Products nach § 31 LFGB, Bericht 0003012744 / AZ 81119a vom 14. Juni 2011, Ergebnis Pass. Geprüft auf Sensorik nach DIN 10955, extrahierbare Bestandteile in 3 Prozent Essigsäure und 10 Prozent Ethanol, flüchtige organische Stoffe, Peroxide, Platinrückstand, Cadmium, zinnorganische Verbindungen, Phthalate und PAK nach ZEK 01.2-08. Auch die Hitzebeständigkeit wurde geprüft, bestanden bei 240 °C in Silikonöl und 280 °C trockener Hitze, jeweils 10 Minuten. ● Rohstofferklärung nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 und BfR-Empfehlung XV. Für dieses Produkt liegt keine US-amerikanische Erklärung vor.
Wacker Elastosil® M 4601 A/B Rotbraun, 10:1, sehr reißfest	28	700 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen und 0,5 Prozent extrahierbaren Bestandteilen, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011 und der Schweizer Verordnung SR 817.023.21. Für die Vereinigten Staaten anwendbar unter 21 CFR § 177.2600 und § 175.300. Achtung: Dieses Produkt entspricht nicht der chinesischen Norm GB 9685-2016.
Wacker Elastosil® M 4630 A/B Weiß, 10:1	28	700 %	● Wacker erklärt die Konformität für den Lebensmittelkontakt nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 und BfR-Empfehlung XV Silikone.
Wacker Elastosil® FX 28 Mittlere Härte, hohe Dehnung	28	500 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und den chinesischen GB-Normen. Für die Vereinigten Staaten ein food contact statement auf Anfrage.
Wacker Elastosil® Vario 40 Normal Transparent	40	450 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen und 0,5 Prozent extrahierbaren Bestandteilen, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992 und der Schweizer Verordnung SR 817.023.21. Für die Vereinigten Staaten anwendbar unter 21 CFR § 175.300 und § 177.2600, wobei die Extraktionsgrenzwerte am Fertigartikel eingehalten werden müssen.
Wacker Elastosil® Vario 40 Schnell Transparent, schneller Härter	40	450 %	● Gleicher Rohstoff und gleiche Erklärung wie Vario 40 Normal: Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, BfR-Empfehlung XV Silikone, französisches Arrêté vom 25. November 1992, Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und für die Vereinigten Staaten 21 CFR § 175.300 und § 177.2600.
Plastique Culinair® Schnell Knetbare Paste, 1:1, in 10 Minuten eine Form	40	350 %	● Konformitätserklärung des Lieferanten für den Lebensmittelkontakt, auf Anfrage erhältlich.
Wacker Elastosil® M 4641 A/B Transparent, für das Vakuumgießen	43	> 300 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen Bestandteilen, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und den chinesischen Normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 und GB 4806.1-2016. Für die Vereinigten Staaten gibt Wacker keine allgemeine Erklärung ab, ein food contact statement ist auf Anfrage erhältlich. Darüber hinaus enthält dieses Produkt geringe Mengen Resttoluol, die vollständig aus dem Fertigartikel entfernt sein müssen, bevor die Form mit Lebensmitteln in Berührung kommt.
Wacker Elastosil® M 4670 A/B Beige, höchste Härte in dieser Reihe	55	280 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und den chinesischen GB-Normen. Für die Vereinigten Staaten gibt Wacker keine allgemeine Erklärung ab, ein food contact statement ist auf Anfrage erhältlich. Darüber hinaus enthält dieses Produkt geringe Mengen Resttoluol, die vollständig aus dem Fertigartikel entfernt sein müssen, bevor die Form mit Lebensmitteln in Berührung kommt.
Wacker Elastosil® FX Gel 30 A/B Gießbares Silikongel, transluzent, 1:1	30 Shore 00 kein Shore A	> 900 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für Lebensmittelkontaktmaterialien nach Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone, dem französischen Arrêté vom 25. November 1992, dem spanischen Real Decreto 847/2011, der Schweizer Verordnung SR 817.023.21 und den chinesischen Normen GB 9685-2016, GB 4806.16-2025 und GB 4806.1-2016. Für die Vereinigten Staaten ein food contact statement auf Anfrage. Dies ist ein Gel und kein formstabiler Kautschuk. Wacker hat das Produkt für Special Effects, Prothetik und Orthesen entwickelt. Für eine Form, die Sie wiederholt verwenden möchten, ist eines der oben genannten Silikone besser geeignet.
Wacker Elastosil® Cat. Vario Einzelner Härter für Vario 15 und Vario 40	entfällt	entfällt	● Bestandteil des Vario Systems. Die Erklärung zum Lebensmittelkontakt gilt für die ausgehärtete Mischung aus A und B, nicht für den einzelnen Härter. Wacker weist dabei darauf hin, dass der Platingrenzwert aus der Erklärung dieses Katalysators einzuhalten ist, maximal 50 mg Platinrückstand je Kilogramm Endprodukt.

Kleben, Reparieren und Abdichten

Zum Zusammenfügen oder Instandsetzen ausgehärteter Silikone und zum Abdichten von Küchengeräten verwenden Sie einen einkomponentigen Silikonkleber. Diese härten mit der Luftfeuchtigkeit aus und geben dabei Essigsäure ab. Sie dürfen erst mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wenn sie vollständig ausgehärtet sind und kein Essiggeruch mehr freigesetzt wird.

Produkt	Härte	Reißdehnung	Dokumentation Lebensmittelkontakt
Wacker Elastosil® E43 N Transparent Transparent, haftet ohne Primer auf vielen Untergründen	30 Shore A	450 %	● Wacker Regulatory Product Information: bei sachgerechter Verarbeitung geeignet für die Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien nach Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Inhaltsstoffe entsprechen der BfR-Empfehlung XV Silikone mit maximal 0,5 Prozent flüchtigen Bestandteilen und dem französischen Arrêté vom 25. November 1992. Voraussetzungen: Das Produkt muss vollständig ausgehärtet sein, bei Lebensmittelkontakt darf keine Essigsäure mehr freigesetzt werden, und die vorhandenen Restlösemittel müssen aus dem Fertigartikel entfernt sein. Für die Vereinigten Staaten gibt Wacker keine allgemeine Erklärung ab, ein food contact statement ist auf Anfrage erhältlich. Das Produkt entspricht nicht den chinesischen Normen GB 9685-2016 und GB 4806.16-2025.
CHT Silcoset 151 in Kürze Weiß, selbstverlaufend, eingesetzt auf Transportbändern in der Lebensmittelindustrie	43 IRHD keine Shore A Angabe	180 %	● CHT erklärt die Konformität mit FDA 21 CFR 177.2600 für wässrige und fetthaltige Lebensmittel, mit dem Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, geprüft nach EN 1186-1 und EN 1186-3, sowie mit den deutschen Anforderungen an den Lebensmittelkontakt LFGB § 31 Absatz 1, § 35 LMBG L 00.90-7 und DIN 10955. Dies ist das einzige Produkt in unserem Sortiment mit einer kombinierten europäischen und US-amerikanischen Absicherung für den Lebensmittelkontakt bei einem Klebstoff.
CHT AS1502 in Kürze Silbergrau, thixotrop, für Großküchen und Edelstahl	52 Shore A	205 %	● CHT erklärt die Konformität mit FDA 21 CFR 177.2600 für den indirekten Lebensmittelkontakt und mit der europäischen Gesamtmigration im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, geprüft nach EN 1186-1 und EN 1186-3. Bestimmt zum Abdichten, nicht zum Gießen von Formen.

In Kürze lieferbar: neue Gießsilikone von CHT

Wir erweitern diese Kategorie um Produkte von CHT. Diese sind noch nicht bestellbar. Die nachfolgenden Werte stammen aus den technischen Datenblättern und den zugehörigen Prüfberichten. Wenn Sie benachrichtigt werden möchten, sobald eines dieser Produkte lieferbar ist, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

Produkt	Shore A	Reißdehnung	Dokumentation Lebensmittelkontakt
SilSo Food 21931 Transparent, 10:1, Topfzeit 60 Minuten	30	310 %	◆ SGS Prüfbericht BAN 307343/1 vom 25. August 2022, Extraktionsbestimmung nach FDA 21 CFR 177.2600, Ergebnis Pass. In destilliertem Wasser nicht nachweisbar, in n-Hexan 2,5 mg je Quadratzoll gegenüber zulässigen 175. ◆ Intertek Prüfbericht IWTN/W000014615RL001 vom 10. Juni 2022, BfR XV Silikone, Masseverlust 0,27 Prozent gegenüber einem Grenzwert von 0,50 Prozent, erfüllt. Das einzige Produkt in unserem Sortiment mit zwei unabhängigen Laborberichten für den Lebensmittelkontakt.
MM730FG Beige, 10:1, Entformen nach 4 Stunden, sehr hohe Dehnung	30	600 %	● CHT erklärt die Konformität mit FDA 21 CFR 177.2600 für fetthaltige und wässrige Lebensmittel sowie mit der europäischen Gesamtmigration nach EN 1186-1:2002 in 10 Volumenprozent wässrigem Ethanol.
SilSo Replicate 21003 Früher ALPA-SIL 32 LM. Transparent, 1:1, Entformen nach 3 Stunden	35	340 %	● CHT erklärt, dass die Migrationsprüfung nach FDA 21 CFR 177.2600 bestanden wurde. Ein food contact statement oder eine Angabe zur Zusammensetzung ist auf Anfrage erhältlich. Voraussetzung: Für den Lebensmittelkontakt muss das Material mindestens 4 Stunden bei 200 °C nachgehärtet werden.
ALPA-SIL 40201 Transluzent, 1:1, Topfzeit 13 bis 18 Minuten, Entformen nach 45 Minuten	38 bis 42	400 %	● CHT nennt im technischen Datenblatt die BfR-Empfehlung XV des Bundesinstituts für Risikobewertung und gibt an, dass das Produkt dermatologisch getestet ist. Eine Erklärung zu FDA 21 CFR 177.2600 und eine Prüfberichtsnummer sind nicht angegeben; eine Konformitätserklärung fordern wir auf Wunsch bei CHT für Sie an.
QM 260 Hellblau, 10:1, hohe Härte und harzbeständig	60	190 %	● CHT erklärt die Konformität mit FDA 21 CFR 177.2600 und führt das Produkt als gegen diese Regelung geprüft. Bestimmt unter anderem für Süßwaren- und Lebensmittelformen sowie für Gießharze aus Polyester, Polyurethan und Epoxid.

Einfärben und Verdicken

Einfärben

Möchten Sie das Silikon einfärben, wählen Sie aus unseren Silikonfarbstoffen ausschließlich die Varianten mit der Kennzeichnung FDA hinter dem Farbnamen. Für die übrigen Farben und für die fluoreszierenden Varianten gibt der Lieferant keine Erklärung zum Lebensmittelkontakt ab.

Dicker machen

Möchten Sie ein Gießsilikon dicker oder streichfähig machen, verwenden Sie pyrogene Kieselsäure und kein Thixotropiermittel. Pyrogene Kieselsäure ist chemisch inertes Siliciumdioxid, während Thixotropiermittel Additive enthalten, für die keine Erklärung zum Lebensmittelkontakt vorliegt.

Mattieren und weniger klebrig machen

Momentive Silopren® LSR Topcoat HE ist eine zweikomponentige Beschichtung, die eine Silikonoberfläche mattiert und die Reibung verringert. Das technische Datenblatt von Momentive führt das Produkt als geeignet auf, um die Anforderungen für den Lebensmittelkontakt nach FDA 21 CFR 177.2600 und BfR-Empfehlung XV zu erfüllen. Momentive erläutert dazu, dass die eingesetzten Rohstoffe in ihrer Zusammensetzung konform sind und dass es dem Anwender obliegt festzustellen, dass das fertige Produkt unter seinen eigenen Verarbeitungsbedingungen diese Anforderungen erfüllt. Eine Migrations- oder Extraktionsprüfung des Endprodukts liegt daher nicht bei. Beachten Sie, dass es sich um ein industrielles Produkt handelt, das in einem Umluftofen bei 100 bis 180 °C aushärtet und nicht für den Heimgebrauch geeignet ist, und dass Komponente A zu 90 bis 100 Prozent aus Decamethylcyclopentasiloxan besteht, das seit dem 6. Juni 2026 nach REACH Anhang XVII für die Verwendung durch Verbraucher und gewerbliche Anwender beschränkt ist. Dieser Bestandteil verdampft während der Aushärtung im Ofen, vollständige Aushärtung und gute Belüftung sind dabei jedoch Voraussetzung.

Beachten Sie bei beidem: Jede Zugabe verändert die Zusammensetzung. Die Konformitätserklärung des Rohstoffs deckt die veränderte Mischung streng genommen nicht mehr ab. Für kritische Anwendungen lassen Sie das Endprodukt bewerten.

So stellen Sie eine Form her, die tatsächlich für den Lebensmittelkontakt geeignet ist

✓ Wiegen Sie genau ab. Arbeiten Sie mit einer Waage, nicht nach Augenmaß. Ein abweichendes Mischungsverhältnis ergibt eine Form, die nicht vollständig aushärtet.
✓ Mischen Sie vollständig. Schaben Sie Wände und Boden des Mischbechers mit ab. Ungemischtes Material bleibt klebrig und hält migrationsfähige Bestandteile zurück.
✓ Entgasen oder gießen Sie sorgfältig. Lufteinschlüsse an der Formoberfläche sind Stellen, an denen Lebensmittelreste zurückbleiben.
✓ Härten Sie vollständig aus und tempern Sie anschließend. Für die meisten Produkte in dieser Kategorie genügen 2 bis 3 Stunden bei 100 bis 140 °C. Für SilSo Replicate 21003 schreibt der Hersteller 4 Stunden bei 200 °C vor. Lassen Sie die Form nicht mit einem Heizelement in Berührung kommen.
✓ Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch. Waschen Sie die Form mit Spülmittel und trocknen Sie sie gut ab.
✓ Achten Sie auf Inhibierung. Additionsvernetzende Silikone werden durch Schwefel, Stickstoff, Amine, Metallsalze und Zinnverbindungen vergiftet. Das steckt unter anderem in Latexhandschuhen, vielen Plastilinen, Kondensationssilikonen, einkomponentigen Kleb- und Dichtstoffen, Naturkautschuk, Zwiebeln und Knoblauch sowie in Stereolithografiedrucken. Machen Sie im Zweifelsfall zuerst einen kleinen Test.

Häufig gestellte Fragen

Gibt es ein FDA-Zertifikat für Silikone?

Nein. Die FDA zertifiziert und genehmigt keine Silikone. FDA 21 CFR 177.2600 legt Extraktionsgrenzwerte für Gummiartikel fest, die für den wiederholten Lebensmittelkontakt bestimmt sind. Ein Hersteller kann erklären, dass sein Produkt diese einhält, oder dies durch ein Labor mit einer Extraktionsbestimmung nachweisen lassen. Beides ist etwas anderes als ein Zertifikat.

Ist meine Form lebensmittelecht, sobald ich ein lebensmittelechtes Silikon verwende?

Nein. Die Erklärung gilt für den Rohstoff im Lieferzustand. Ob Ihre Form geeignet ist, hängt vom korrekten Abwiegen und Mischen, vom vollständigen Aushärten, vom Nachhärten und vom Reinigen ab. Die Verantwortung für den Fertigartikel liegt bei Ihnen als dessen Hersteller.

Warum muss ich nachhärten?

Das Nachhärten treibt restliche flüchtige Bestandteile aus dem ausgehärteten Silikon aus. Die BfR-Empfehlung XV setzt einen Grenzwert von 0,5 Prozent flüchtigen Bestandteilen im ausgehärteten Elastomer. Ohne Nachhärten erreicht eine frische Form diesen Wert nicht immer, und dann gilt die Erklärung des Rohstoffs nicht für Ihre Form.

Kann ich ein Kondensationssilikon für eine kulinarische Form verwenden?

Davon raten wir ab. Kondensationssilikone geben beim Aushärten ein Spaltprodukt ab, meist einen Alkohol, und der verwendete Zinnkatalysator fällt nicht unter die Erklärungen zum Lebensmittelkontakt, die Sie in dieser Kategorie finden. Alle Gießsilikone in dieser Kategorie sind additionsvernetzend, auch Platinvernetzung genannt.

Welche Härte wähle ich?

Für Pralinen, Schokolade und Zuckerwaren mit Hinterschneidungen arbeitet sich ein weiches Silikon von Shore A 10 bis 30 am angenehmsten, weil Sie das Produkt einfach aus der Form drücken. Für große oder flache Formen, oder wenn die Form maßhaltig bleiben muss, wählen Sie Shore A 40 oder höher. Eine höhere Reißdehnung bedeutet, dass sich die Form weiter dehnen lässt, bevor sie einreißt, was bei tiefen Hinterschneidungen hilft.

Warum wird meine Form mit der Zeit fettig und klebrig?

Silikone nehmen Fette und Öle auf. Das ist dem Material eigen und nicht zu verhindern, meist aber zu beheben. Lesen Sie dazu unsere Anleitung zum Gebrauch von Silikonformen in der Küche.

⚠️ Pflege von Silikonformen

Silikonformen werden durch Fette, Öle und Farbstoffe aus Lebensmitteln verschmutzt. Das ist dem Material eigen, lässt sich aber meist gut beheben.

Der Gebrauch von Silikonformen in der Küche →

Dokumente und Beratung

Alle genannten Prüfberichte, Konformitätserklärungen, technischen Datenblätter und Sicherheitsdatenblätter senden wir Ihnen auf Anfrage zu. Wenn Sie unsicher sind, welches Silikon zu Ihrer Anwendung passt, oder wenn Sie nachweisen müssen, dass Ihre Form die Anforderungen erfüllt, wenden Sie sich bitte an unseren technischen Dienst.

USP Class VI, ISO 10993, FDA und Lebensmittelkontakt erklärt →

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